一、货源产地说明

脐橙是国内广泛种植的柑橘类果品，核心产区涵盖江西、湖北、湖南、重庆、四川等南方省市，不同产区上市时间存在差异，通常每年9月起陆续有早熟品种上市，中晚熟品种可持续供应至次年春季。北京市场的脐橙供应主要依托全国主产区调运，货源充足度直接受产地产量、物流运输效率等因素影响。

对于连锁餐饮与食堂采购而言，脐橙属于常用的餐后水果、饮品原料品类，需求相对稳定，但跨区域调运的特性决定了其价格容易受产地供需、物流成本波动影响，采购端需要结合价格周期灵活调整备货节奏。

二、本周价格行情

2026年11月2日-8日较2026年10月26日-11月1日环比下跌5.71%，最新价格为2.31元/斤。从近20周的价格区间来看，周期内均价为2.45元/斤，当前价格低于周期均价，处于价格偏低区间。

近20周内，脐橙价格高点出现在2026年9月14日-20日，价格为3.56元/斤；价格低点出现在2026年9月28日-10月4日，价格为1.87元/斤，区间最大波动幅度达到1.69元/斤，整体波动较为明显。

三、后市风险预判

从近期价格走势来看，9月中下旬受早熟脐橙上市初期供货偏紧影响，价格快速冲高至周期高点，随后随着上市量增加，价格快速回落至周期低点，10月以来价格呈现震荡调整态势，近期连续两周回落，显示短期供应压力有所增加。

后续随着主产区中晚熟脐橙陆续进入上市高峰，市场供应量有望进一步提升，价格存在继续下行的可能；但若出现极端天气影响产地采收或物流运输受阻，价格也可能出现阶段性反弹，采购端需密切关注产地上市进度与物流情况。

四、采购挑选要点

• 看外观：选择果形端正、表皮光滑色泽均匀的脐橙，避免挑选表皮有明显伤疤、凹陷或色泽发暗的果实
• 掂重量：同等大小下选择重量更重的果实，通常水分更充足，口感更佳
• 看果蒂：果蒂新鲜呈绿色的果实采摘时间短，新鲜度更高，耐储性更好

采购验货时可随机抽取样品切开检查，观察果肉是否饱满、汁水是否充足，避免采购到果肉干瘪、枯水的果实。对于连锁餐饮与食堂来说，可根据不同用途选择不同规格的脐橙，制作饮品可选择中等规格、出汁率高的果实，作为餐后水果可选择果形均匀、外观较好的果实。

五、价格波动复盘

复盘近20周的价格走势，2026年6月22日-28日价格为2.19元/斤，6月至8月上旬价格整体在2.0-2.2元/斤区间窄幅波动，其中2026年7月6日-12日和7月13日-19日均为2.08元/斤，是上半年的价格相对低位。8月中旬起价格开始快速上行，从8月10日-16日的1.96元/斤一路上涨至9月14日-20日的3.56元/斤，累计涨幅达到81.63%，主要是受早熟脐橙上市初期供应偏紧推动。

9月下旬起价格快速回落，仅用两周时间便从3.11元/斤跌至1.87元/斤的周期低点，主要是因为集中上市后供应量快速增加，供需关系发生转变。10月以来价格进入震荡修复阶段，从2.25元/斤回升至10月19日-25日的2.81元/斤，随后再度回落至当前的2.31元/斤，整体呈现宽幅震荡的格局。

划重点：当前脐橙价格低于近20周均价，短期仍有下行空间，餐饮采购可按需分批备货，不必一次性大量囤货。

六、菜品应用参考

脐橙在餐饮场景中应用广泛，最常见的是作为餐后鲜切水果，适合各类连锁餐厅、食堂的配餐场景，操作简单且受众广泛。此外，脐橙也是饮品店的常用原料，可制作鲜榨橙汁、脐橙气泡饮、脐橙茶等多款饮品，出汁率高、风味清新，深受消费者喜爱。

• 鲜切果盘：去皮去籽后切瓣或切块，搭配其他水果制作混合果盘，适合快餐、正餐配餐
• 饮品制作：鲜榨取汁搭配茶底、气泡水制作特色饮品，适合茶饮店、咖啡厅
• 烹饪调味：脐橙果肉或果皮可用于制作酸甜口味的菜肴、甜点，增加果香风味

对于食堂类采购来说，可选择性价比高的中等规格脐橙，以鲜切或榨汁的方式提高利用率；对于连锁餐饮来说，可根据不同菜品需求分级采购，平衡成本与品质。更多品类行情可在浩价餐饮采购比价平台查看。